Selles toidus on ühendatud Eesti ja Itaalia traditsioonid.
Hapukapsas on üks eesti köögi traditsioonilisi toiduaineid. Varasematel aegadel oli sel eestlaste toidulaual tähtis koht , kuna talvisel ajal oli talurahva toidusedelis puudu vitamiinidest.
Eriti värskelt hapendatud kapsas on suurepärane ja vitamiinirikas salat, mis on hea nii kõhule kui nahale. Mõnusalt krõmpsuvas suutäies säilivad B- ja C-grupi vitamiinid kevadeni. Hapukapsas on veel kasulik mitmel moe:
- vedeliku kasutus näohoolduses
- ergutab immuunsüsteemi – 80% immuunrakkudest asub soolestikus
- sisaldab vähe kaloreid, kuid palju piimahappebaktereid
Mis saaks veel parem olla, kui kodusoe leib ja pesto. Tegin taas hapukapsapestot ja jagan teiega seda mineraalide ja vitamiinirikast tervisepommi retsepti:
- Hapukapsas 200-250g
- Üks potis kasvav basiilik
- India pähklid (väiksem pakk)
- Küüslauk 2-4 küünt (oleneb päritolust ja suurusest)
- Oliiviõli (nii palju et mass muutuks pehmeks)
- Poole sidruni mahl
- Pipart natuke
- Soola võib panna, kui kapsas on mahedam
Pane kõik köögikombaini, alustades pehmetest ja lõpetades raskemate koostisosadega ning purusta veidi, et tekiks väikesed tükid, siis lisa õli ja peenesta mõnusaks massiks.
Naudi ja tervene